Lingueirão ao Natural

Como acontece com outros mariscos, o lingueirão tem qualidades nutricionais indispensáveis à saúde e ao equilíbrio. Sais minerais como o fósforo, o iodo, o ferro, o sódio, baixo teor de gordura, ómega 3, vitaminas B e especialmente a vitamina B-12, fazem desta iguaria uma opção excelente para juntar o útil ao agradável. O sabor fragrante ainda ajuda a cortar no sal, poupando o corpo à hipertensão. A digestão é fácil. O prazer é que é difícil de contrariar!

Solen Marginatus escondia-se na areia cavando orifícios. O seu pé hidráulico, com capacidade de pressão que pode atingir os dois quilogramas, pressionava a areia. O seu esguicho de água dispersava os grãos e a sua casca descia a cada investida, escavando o esconderijo. Mas, por muito que se escondesse, não passava despercebido. O buraco em forma de fechadura que deixava na areia, à superfície, era um convite a curiosos. E a apreciadores de iguarias: naturalmente!

 

Ilustração Fatinha Ramos

Texto Eugénio Roda