Mexilhões Fritos em Escabeche

O mexilhão tem propriedades nutricionais surpreendentes. Lembre-se que um bife ou dois equivale, em proteína, a pouco mais de uma dúzia de mexilhões. Dentro da casca grande e sólida há vitamina A, C, B-12, ómega 3, zinco, selénio, fósforo, sódio, potássio. Os outros mariscos até podem ser mais procurados. O mexilhão não se importa e espera na grande paciência da sua casca. Se não foi ontem ao jantar nem hoje ao almoço, espera sem problema pela hora do lanche, por um copo de cerveja ou de vinho branco, pela roda de amigos, pela conversa animada.

Estenderam a toalha vermelha. A primeira a exibir-se foi a lagosta, rodeada de lagostins. A santola rodopiou à procura de atenção e a sapateira foi mais a direito ao encontro dos fãs. A ameijoa e o berbigão enrolaram-se num misterioso passo de dança e apresentaram a conquilha. Camarões e carabineiros arrasaram os presentes com charme. Os mexilhões aguardavam pacientemente a sua vez, sem vaidade. Estão fritos! Disse a mariscada, sorrindo. De facto estavam fritos! E muito bem fritos: por isso, todos os convivas se levantaram a aplaudir quando os mexilhões entraram em cena.

 

Ilustração João Abel Mota

Texto Eugénio Roda