Ovas de Sardinha em Azeite

Para quem sabe bem o que procura, as ovas têm que estar exatamente no ponto, nem cozidas de mais nem de menos. Não precisa de procurar mais. A sério! É preferível gastar o seu tempo na procura de um bom vinho ou champanhe para acompanhar. A textura, a suavidade e o aroma inconfundíveis das ovas só se deixam confundir por uma companhia estonteante!

Numa encosta soalheira, uma azeitona rolou montanha abaixo e só parou no mar. Queria aprender a nadar mas, como não tinha barbatanas, uma sardinha levou-a a ver o oceano, aconchegada nas suas ovas.

 


Receitas

CRIANÇAS NA COZINHA

EMPADOVINHA. Empadão de puré com ovas de sardinha
Preparar um 1 pacote pequeno de puré de batata em flocos, da forma tradicional com o leite e a manteiga. Cortar 2 ovos cozidos às rodelas. Refogari cebola picada no azeite da lata juntamente com 1 cenoura ralada. Triturar ejuntar 2 latas de ovas de sardinha. Montar num pirex metade do puré depois a mistura do refogado com as ovas, as rodelas de ovo cozido e salsa picada q.b. Cobrir com o restante puré, pincelar com 01 ovo cru e gratinar no forno ………

ADULTOS GOURMET

Linguini de ovas com pesto e natas
Cozer 500gr de linguini, metade do tempo que diz na embalagem, em muita água com sal e azeite. Reduzir a metade 2,5dl de natas frescas com sal e pimenta fresca moída. Acrescentar 2,5 c. de sopa de pesto, 3 latas de ovas e o linguini e envolver. Cobrir com 1 dente de alho laminado frito no azeite com 2 pepperoncinos cortados em juliana.

 

 

Ilustração Gémeo Luís

Texto Eugénio Roda

Receitas Luís Baena